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亮起糖尿病饮食的红绿灯《新闻》

发布时间:2020-09-14 17:04:38 阅读: 来源:夹头厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

食疗是糖尿病管理中最基础的,但是也是最复杂和难执行的一项,我们知道有食物金字塔和膳食交换表,它告诉我们该吃什么,该吃多少,但是该怎么吃呢?食物和食物怎么搭配,怎么做着吃更合适呢?

亮起糖尿病饮食的“红绿灯”

这里,向大家介绍一个简单的方法,我们可以把它叫做糖尿病饮食的交通信号灯,举个简单的例子,小麦做的全麦馒头,就是绿灯,可以吃;如果制成精致面粉,做成白面馒头那就变成黄色灯,就不能吃多了;如果加上黄油和糖做成饼干,那就变成红色灯,最好不吃了。这个信号灯理论源于糖尿病饮食治疗领域新近引入的一个概念:“食物血糖生成指数”。指数低,有利于控制血糖。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100,食物血糖生成指数<55为低食物血糖生成指数食物,绿灯就亮了。

而影响这个指数的关键一是吃的食物,更重要的是烹调的方法,做菜精工细作,小火熬煮,油重味浓,这些都在向红灯靠近,所以厨房偷懒有时候也是好事哦,一般薯类、蔬菜等不要切得太小或成泥状;同时食物的软硬、生烹、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。比如,大火快蒸,熟了就吃,就绿色通行;如果等煮烂了再吃,那红灯就亮了,因为这样吸收得快,血糖当然升得高。而食物的搭配也至关重要,再教你几招红灯变绿灯的小窍门:

1、荤素巧搭配,比如吃包子代替吃馒头,吃饺子代替吃面条,荤菜中的蛋白质和素菜中的膳食纤维都可以减缓吸收,即营养血糖升得还慢;

2、吃菜加点醋,醋能减低血糖生成指数,吃东西时加点柠檬汁也有同样的功效。当然,糖尿病饮食还有几个大的原则要遵循,一是控制总热量;二是三大营养物质比例要合理;三是限制单糖和脂肪的摄入。

(实习编辑:谢运胜)

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